KEGIATAN MINGGUAN MATAKULIAH TEKNOLOGI PASCA PANEN
DAN PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
|
Minggu
|
Topik
|
Jenis Kegiatan
Mahasiswa
|
Indikator
|
|
1
|
Pendahuluan
|
Mendengarkan
ceramah dan menyampaikan pendapat dalam diskusi
|
·
Menjelaskan Pentingnya panen dan pengolahan hasil
pertanian
·
Membedakan pascapanen dan pengolahan hasil
pertanian
|
|
2 dan 3
|
Faktor Faktor
Prapanen yang berpengaruh terhadap mutu hasil pertanian
|
Mendengarkan
ceramah dan menyampaikan pendapat dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi
|
· Menghubungkan pengaruh
Iklim,Tanah, Cara Bercocok Tanam
· Menghubungkan pengaruh penggunaan bahan kimia (pupuk dan
pestisida) terhadap mutu hasil panen
|
|
4
|
Panen dan
Pemanenan
|
Mendengarkan
ceramah dan menyampaikan pendapat dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi
|
·
Mahasiswa mampu menentukan criteria panen dengan
tepat
·
Mampu melakukan
pemanenan dengan benar
|
|
5
|
Standar mutu
|
Mendengarkan
ceramah dan menyampaikan pendapat dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi
|
·
Mahasiswa mampu menentukan standar mutu hasil pertanian
|
|
6 dan 7
|
Perubahan
Fisiko Kimiawi selama pematangan dan Penuaan
|
Mendengarkan
ceramah dan menyampaikan pendapat dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi
|
·
Mengevaluasi perubahan fisik yang terjadi pada
bahan pertanian selama pematangan dan penuaan
·
Menafsirkan
perubahan Kimia yang terjadi
pada bahan pertanian selama pematangan dan penuaan
|
|
8
|
Respirasi dan
Puncak Respirasi
|
Mendengarkan
ceramah dan menyampaikan pendapat dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi
|
· Mahasiswa
mampu menjeaskan berbagai sifat respirasi yang terjadi pada hasil panen
· Mahasiswa
mampu menghitung dan mengukur kecepatan respirasi pada berbagai hasil panen
· Mahasiswa
mampu menjelaskan faktor yang
mempengaruhi respirasi berbagai bahan pertanian
· Mahasiswa
mampu menjelaskan hubungan antara respirsai dan sifat bahan faktor yang
mempengaruhi respirasi dan sifat dari buah dan sayuran
|
|
9
|
Ujian Tengah
Semester
|
Menjawab soal
soal ujian tengah semester
|
Dapat menjawab
soal dengan benar
|
|
10
|
Tahap tahap
Pasca Panen:
1. Sortasi dan Grading
|
Small group
discussion dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi, role play dan simukasi
|
·
Mahasiswa mampu mendefinisikan dan menjelaskan
proses sortasi dan grading hasil pertanian
·
Mahasiswa mampu melaksanakan sortasi dengan benar pada berbagai hasil pertanian
|
|
11
|
Pencucian
dan Pelilinan
|
Small group discussion dalam diskusi, presentasi
kelompok diskusi, role play dan simukasi
|
·
Mahasiswa mampu mendefinisikan dan menjelaskan
proses Pencucian dan pelilinan
hasil
pertanian
·
Mahasiswa mampu melaksanakan Pencucian dan
pelilinan dengan benar pada berbagai hasil pertanian
|
|
12
|
Pengepakan
,
Penyimpanan
dan Tranportasi
|
Small group
discussion dalam diskusi, presentasi kelompok diskusi, role play dan simukasi
|
·
Mahasiswa mampu mendefinisikan dan menjelaskan
proses Pengepakan, penyimpanan dan tranportasi hasil pertanian
·
Mahasiswa mampu melaksanakan Pengepakan penyimpanan dan tranportasi
dengan benar pada berbagai hasil pertanian
|
|
13, 14
|
Pengolahan
Hasil Pertanian
|
|
·
Mahasiswa mampu menghitung dan menjelaskan
keuntungan selama proses pengolahan suatu komoditi pertanian
Mahasiswa
mampu menghitung dan menjelaskan kerugian selama proses penanganan pasca
panen suatu komoditi pertanian
|
